28 avril 2009
le pissenlit ou taraxacum officinale
...je commence avec quelques chose que vous avez tous autour de vous , dans votre jardin ou sur le bord des routes : LE PISSENLIT.
cette plante connue aussi sous le nom de "dent de lion " , a des vertus saine et dépurative, tonique et digestive ; ses feuilles s'emploient dans les affections du foie et des maladies de la peau.
tous s'utilise dans cette plante : raçines, feuilles, fleurs.
alors me voila partie pour faire de la "cramaillotte" ou confiture de pissenlits.
ingrédients: 400 fleurs de pissenlits
2 oranges non traitées ----- 1 citron non traité
1,5 l d'eau ------------1 kg de sucre semoule
on cueille les fleurs:
on leur enlève leur partie verte sinon cela leur donne un goût amer :
(merci à mon amie Peggy qui est venue nous prêter main-forte )
on fais chauffer l'eau et l'on ajoute les fleurs lavées et les oranges en morceaux ou rondelles
on cuit pendant 1 heure sur feu doux .
on filtre en exprimant bien tous le jus et l'on ajoute le sucre et le citron :
on cuit encore 1 heure et l'on met en pots :
sa texture et son goût son proche du miel et ma provision pour l'hiver ne fait que commencer ......
alors si cette recette vous plaît , à vos fourneaux!!!!!
quelques chiffres incroyables : le pissenlit est butiné par 93 sortes d'insectes; au cours de l'hiver 1907, il s'est vendu 30 tonnes de racines au marché de New-york, et il en existe autour de 60 variétés dans le monde !
Cette plante aurait été apportéeaux Etats-unis au début de la colonisation européenne au xvi siècle par les mmigrants allemands(les évangélistes) et les anglais (les fondamentalistes ) pour se nourrir et comme remède pour le foie et les reins .
Au Brésil comme au Québec, en Alsacecommeen Italie,tous les amoureux de la nature le mangent en salade pour se nettoyer et se tonifier. Des études anglaises, chinoises et suisses confirment ses vertus antidiabétiques, cholagogues et diurétiques exceptionnelles.
Commentaires
huuuuummmmmm merci pour cette recette, elle me fait trèèèèès envie !!!! rien que d'imaginer et de voir tes pots, j'en salive !
oui le pissenlit une bien belle plante....merci pour cette recette...
merci
pour la recette, mais tu triches si..si..ce n'est pas toi qui cueille....bisou
cela parait toujours si simple quand on lit la recette, bon le souci c'est de trouver 400 pissenlits lol surtout sur paris lol. Mais je serais curieuse de savoir quel goût ça a, je tenterais un jour, ça doit bien se trouver ce genre de confiture.
Merci beaucoup pour ce cours de cuisine très appétissante, et ce cours de botanique géographique et historique très intéressant.
J'aime beaucoup ce genre de reportage.
c'est 400 G , pas 250(aurais-je mal recopié)???? et alors le citron entier ou jus ???? qu'elle patience pour l'effeuillage !!!!! tu m'en gardes un pot ,j'aurais pas la patience en ce moment pour la cueillette ou je t'emprunte Déborah :-)
Ta recette et ton bocal donne vraiment envie de manger une tartine.
c est avec grand plaisir que je l ai fai d ailleurs si tu as besoin je veux bien revenir bisous
Je me demande quel goût cela peut-il avoir...
waouhh je connaissais pas...
mais bon les pissenlits en milieu urbain ....
Ah Ah ...cette recette me tente bien ;-) Bien plus que celle des violettes, Merci Noisette !!! Bisous
tu m'épates!!
alors là tu m'épates, je ne savais pas que la confitur de pissenlit pouvait exister,chez un copain hyper nature, j'avais mangé avec beaucoup de difficultés une salade de pissentlit, la confiture je ne savais pas que celà pouvait exister, je pense à première vue que j'aurais moins d'appréhension de goûter ta confiture contrairement à la salade!!
je suis ravie d'avoir apprie plein de choses !!! bizz
Oh, la bonne super idée que voilà ! Tu commences drôlement bien ta rubrique "cuisiner avec des fleurs" mon petit écureuil, MERCI. Et moi qui les arrache dans le jardin ... Il va falloir que j'aille faire ma récolte dans les champs alors ... lol !
J'ai enfin trouvé une boîte pour y mettre à l'abri ton écureuil et il partira en début de semaine prochaine (we du 1er mai oblige ...). Notre voyage à Hanovre et Paris a retardé son envoi et je te prie de m'en excuser.
A ce propos, si tu en as le temps, va faire un tour sur mon blog, les premiers posts sur Hanovre commencent à paraître... Le premier concerne le jardin botanique qui est sublimissime ...
Gros bisous et bonne fin de semaine
eh beh... c'est chouette on en apprend des choses avec toi!!!!!;o))))
j'aime les confitures "originales", la saison s'y prête ,je vais l'essayer
bisous
Je confirme la confiture de pissenlits c'est délicieux mais que de travail!
Oui, j'aurais vraiment aimé que tu sois à mes côtés car je sais que tu aurais d'une part apprécié ces merveilles mais que tu aurais été "mon encyclopédie" et qu'avec toi je n'aurais peut être pas loupé certaines choses ... Merci pour les noms cités dans ton commentaire ma grande et gros bisous.
PS : ton écureuil est dans sa boîte bien protégé et partira lundi ... avec une autre petite surprise à l'intérieur.
BON WE !
bravo pour la confiture
Waho!!!!! il y a des fleurs et des plantes que l'on redécouvre, bon à savoir!!!!! biz
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